游客們?cè)谄咸亚f園體驗(yàn)自由采摘的樂趣。（吳有森 攝）

               徐昌毅（左）和技術(shù)員徐昌智在查看葡萄。（李宏圖 攝）

日前，位于湯頭鄉(xiāng)福山村的春秋農(nóng)場(chǎng)舉行刺葡萄采摘節(jié)啟動(dòng)儀式。深紅透亮的葡萄掛滿枝頭，讓人垂涎欲滴、觸手可及，而漫山遍野數(shù)百畝，都是大大小小的葡萄樹，儼然一派生機(jī)勃勃之景。此次活動(dòng)包括游園觀光采摘、葡萄酒品鑒、葡萄酒文化宣傳和葡萄種植技術(shù)講座等，吸引了眾多來(lái)自廈門、泉州等周邊縣市區(qū)的游客前來(lái)品味葡萄酒、體驗(yàn)采摘樂趣。

這樣的美麗景象，便是徐昌毅一直以來(lái)的追求。

釀酒師的“魔法” 釀造最美味道

“今年采摘的葡萄達(dá)到了20多萬(wàn)斤，大概能釀十萬(wàn)瓶的葡萄酒?！钡禄呵镛r(nóng)林科技有限公司董事長(zhǎng)徐昌毅告訴記者。2008年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的他，于2013年成立春秋家庭農(nóng)場(chǎng)，開始涉及農(nóng)業(yè)，經(jīng)過(guò)幾年的摸爬滾打和曲折探索，徐昌毅從湯頭鄉(xiāng)福山村承包閑置拋荒的山垅田、山地等，實(shí)現(xiàn)了土地流轉(zhuǎn)2380畝作為公司基地，在德化的紅土地上建起了葡萄莊園，并總結(jié)出一套立足于德化本土的“葡萄經(jīng)”。

“種葡萄的土地不能太肥沃，種在田間的葡萄生長(zhǎng)快，但是質(zhì)量不好，不適宜釀酒，而福山村的紅土土質(zhì)很適宜葡萄的生長(zhǎng)。”徐昌毅說(shuō)，他青睞的紫秋葡萄，屬于東亞葡萄種群里的一種，水分較多，有野果的芳香，皮厚，可自然形成酵素，不用外部添加酵母酵素，顏色比赤霞珠漂亮，為深寶石紅，糖分會(huì)比赤霞珠低一點(diǎn)，儲(chǔ)存的時(shí)間沒赤霞珠長(zhǎng)，窖藏不能超過(guò)三十年，但是其它的如單寧、花青素等重要的元素都會(huì)比赤霞珠好，是釀制葡萄酒的上等品種。

“好的葡萄酒像藝術(shù)品一樣，需要細(xì)心雕琢，耐心養(yǎng)護(hù)。”為了釀造出心中最美的味道，今年徐昌毅參加了美國(guó)ACIC國(guó)際職業(yè)技能鑒定 ，成為國(guó)際注冊(cè)高級(jí)釀酒師（CISW）和國(guó)際注冊(cè)高級(jí)品酒師（CISWT），并獲評(píng)泉州高層次人才稱號(hào)，正是不斷的學(xué)習(xí)使他收獲得更多。

其實(shí)，徐昌毅的事業(yè)也不是一帆風(fēng)順。莊園從2014年春天開始種植葡萄，將近兩百畝，由于管理不到位，同時(shí)因?yàn)橄胱鼍G色食品，拒絕使用尿素做肥料，而新土肥力不足，導(dǎo)致葡萄長(zhǎng)勢(shì)不好。后來(lái)，決定使用以羊糞為主的農(nóng)家肥，既節(jié)約了成本，又保證了葡萄的生長(zhǎng)需要。

“今年采摘的葡萄至少要釀制半年成酒，也就是明年的這十萬(wàn)瓶酒，現(xiàn)在已經(jīng)被預(yù)訂得差不多了?！毙觳阏f(shuō)，好的產(chǎn)品不愁銷路，“我打算把這些酒分成不同的系列進(jìn)行包裝銷售，有原味刺葡萄的，也有甜型的，還有味道類似赤霞珠的……”把一種葡萄釀造成如此多口感的美酒，這大概就是釀酒師的“魔法”了。

甜蜜的事業(yè) 成就“酒香”人生

“農(nóng)業(yè)，其實(shí)也是甜蜜的事業(yè)。”葡萄酒就像是徐昌毅的甜蜜事業(yè)，令他沉醉其中。他說(shuō)，做葡萄酒莊和做德化陶瓷一樣，也要耐得住寂寞，經(jīng)得起考驗(yàn)，自己學(xué)知識(shí)，從零從基礎(chǔ)學(xué)起，要有工匠精神，敢于鉆研，長(zhǎng)期堅(jiān)持，認(rèn)真對(duì)待自己的產(chǎn)品。

“接下來(lái)我打算繼續(xù)優(yōu)化葡萄種植，通過(guò)‘物聯(lián)網(wǎng)+’，打造智慧農(nóng)業(yè)，打造一個(gè)遠(yuǎn)程可追溯系統(tǒng)，可以在手機(jī)app上對(duì)葡萄莊園進(jìn)行管理，全天候24小時(shí)都能看見園區(qū)在做什么，還能拓展一系列業(yè)務(wù)，預(yù)計(jì)年底就能投入使用?！毙觳阏f(shuō)，“我們還投入300多萬(wàn)元，打造水肥一體化管理，現(xiàn)在已經(jīng)在建，明年即可投入使用，我們投入打造的釀酒廠，也是明年便可投入使用?！?/span>

徐昌毅心中的酒莊未來(lái)，是一條統(tǒng)籌一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的特色農(nóng)業(yè)道路，種植出更高品質(zhì)的葡萄，釀出更美更具特色的葡萄酒，打造更加令人流連忘返的葡萄酒莊園。

現(xiàn)在，葡萄園的葡萄已通過(guò)省、市“綠色食品”專家的檢測(cè)與評(píng)審，獲得了“綠色食品”標(biāo)志。福山村這個(gè)昔日的窮山溝，變成了德化最美的“葡萄溝”。葡萄園區(qū)也逐步進(jìn)行葡萄酒廠房、道路、涼亭與現(xiàn)代化噴灌等基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)，并延伸種植油茶、德化梨、櫻桃、紅豆杉、銀杏等觀光經(jīng)濟(jì)作物，發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游觀光休閑體驗(yàn)及度假養(yǎng)生為一體的 “刺明珠”葡萄園區(qū)，形成“駐一點(diǎn)有小景，看一山有大景，走一路有多景”的新型農(nóng)業(yè)休閑模式，力爭(zhēng)成為泉州“北大門”一道亮麗的風(fēng)景線。

就像徐昌毅在朋友圈里說(shuō)的那樣：“人生如酒，微風(fēng)過(guò)處有陳香”。也只有多年的積淀與努力，才造就了他的“酒香人生”。